Name: Huile assaisonnée à l'ail rôti infusée avec Cluck & Squeal Sel assaisonné HIMALAYA tout usage
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: About ½ cup
Cuisine: Italian
Ingredients: ½ cup extra virgin olive oil; 4 average cloves garlic (about 2 tbsp), roasted until soft; 1 tsp Cluck & Squeal Seasoned Salt; ¼ tsp Himalayan salt

Huile assaisonnée à l'ail rôti infusée avec Cluck & Squeal Sel assaisonné HIMALAYA tout usage

Recipe by Marc Cardinali

Recette d'huile d'ail rôti de Cluck & Squeal infusée avec de l'assaisonnement himalayen tout usage Le sel offre une saveur équilibrée qui complète diverses combinaisons de pizza sans être trop salé après la cuisson. Ceci est particulièrement utile car de nombreux fromages et autres ingrédients peuvent être riches en sel.

Cluck & Squeal recipe

Huile assaisonnée à l'ail rôti infusée avec Cluck & Squeal Sel assaisonné HIMALAYA tout usage

Prep 5 min

Cook 12 min

Serves About ½ cup

Method Oven & blender

Directions

Roast the Garlic

Roast the garlic cloves with the skin on at 300–325°F / 150–165°C for 10–12 minutes, until soft and creamy. Squeeze them out of their skins.

Blend

Pour the olive oil into a blender, put the lid on and turn it on. Add the roasted garlic, Seasoned Salt and Himalayan salt through the opening in the lid while the blender runs, until everything is fully blended.

Brush & Top

Transfer the oil to a squeeze bottle or bowl. Shake or stir well, brush it onto your rolled-out pizza dough with a pastry brush, then add your toppings.

Food safety: keep any leftover oil in the fridge at all times and use it within one week. Homemade garlic-in-oil should never be stored at room temperature.

Pitmaster notes

Tips & variations

Finish with salt. Right after baking, sprinkle on your favourite finishing salt, fine or flaked.

Store it safely. Keep leftovers in the fridge at all times and use them within one week.

Used in this recipe

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La recette d'huile d'ail rôti de Cluck & Squeal infusée de sel assaisonné de l'Himalaya tout usage offre une saveur équilibrée qui complète diverses combinaisons de pizza sans être trop salée après la cuisson. Ceci est particulièrement utile car de nombreux fromages et autres ingrédients peuvent être riches en sel. Vous pouvez utiliser cette huile comme base pour une pizza blanche ou une focaccia, et elle se marie bien avec des herbes fraîches comme le romarin et l'origan, ainsi qu'avec de l'ail ajouté. Une fois cuit, vous pouvez immédiatement saupoudrer votre sel de finition préféré, qu'il soit fin ou en flocons, et le disperser uniformément pour plus de saveur.

Ingrédients

½ tasse d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe ou 4 clous de girofle de taille moyenne rôtis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
1 cuillère à café de sel assaisonné tout usage de l'HIMALAYA
¼ cuillère à café de sel de l'Himalaya

Instructions

Rôtir les gousses d'ail avec la peau à 300-325F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et crémeuses. Ajoutez l'huile dans un mixeur, couvrez le mixeur avec le couvercle et allumez-le. Ajoutez le reste des ingrédients par le trou situé en haut du couvercle pendant que le mixeur est en marche. Cela garantira que tous les ingrédients sont bien mélangés, en particulier l'ail rôti.

Vous pouvez transférer l’huile assaisonnée à base de pizza à l’ail rôti dans une bouteille compressible ou un bol. Secouez ou mélangez bien et étalez avec un pinceau à pâtisserie sur une pâte à pizza préalablement étalée et continuez à garnir votre pizza avec vos ingrédients.

Servez et CRÉEZ !

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